Меню


Вторые блюда

Плов с курицей и булгуром вкуснее, чем с рисом

Плов с курицей и булгуром

Булгур – крупа, которую делаю из пшеницы. Пришла она к нам с Ближнего Востока, где, кстати, использовалась в кулинарии раньше, чем рис. Считается, что изначально плов чаще готовили именно с булругом, а рис вытеснил его и занял свое место в плове позднее. Это такой маленький экскурс в историю булгура. Так вот, плов с ним на самом деле очень вкусный, возможно даже вкуснее, чем с традиционным рисом. Готовлю его обычно с курицей, рецепт очень простой, как у обычного домашнего плова. А как его приготовить с булругом, смотрите мое видео и пошаговые фото.

Что мне потребовалось
  • курица (филе бедер) – 400 г;
  • морковь – 1 шт. (80 г);
  • лук – 1-2 шт. (150 г);
  • булгур – 300 г;
  • вода – 600-700 мл;
  • соль – 1 ч.л. с горкой;
  • специи для плова – 1 ч.л.;
  • томатная паста – 3 ч.л.;
  • растительное масло – 100 мл.

Количество: 6 порций

Время приготовления: 1-1,5 часа

Как приготовить плов с курицей и булгуром

Плов из курицы с булгуром
рецепт очень вкусного плова

  1. Одну морковку нарезаю соломкой. Вес мой моркови составил примерно 80 г.
  2. Для плова я беру большую луковицу или две, общим весом где-то 140-150 г. Нарезаю крупным кубиком.
  3. С куриных бедер срезаю мясо. Кожу я тоже оставляю. Так что у меня получаются кусочки с жирком и кожей. Вот такие. Вес куриного мяса 400 г. Готовить с куриной грудкой не рекомендую. Пловы с ней получаются сухими и не вкусными.
  4. Булгур для плова промываю немного заранее, даю воде стечь, а крупе подсохнуть. Булгура мне потребуется 300 г.
  5. В сковороде хорошо нагреваю 100 мл растительного масла. Выкладываю сначала лук. Обжариваю его, помешивая, до прозрачности. Затем добавляю морковь. Обжариваю вместе минут 5.
  6. Кладу курицу. Перемешиваю. Жарю пару минут до побеления мяса.
  7. Кладу 1 ч.л. с горкой соли, 1 ч.л. специй для плова и 3 ч.л. томатной пасты. Хорошо перемешиваю и жарю 5 минут.
  8. Засыпаю булгур. Не смешиваю с курицей и овощами. Распределяю слоем поверх зирвака – курицы с луком и морковью. Наливаю примерно 600 мл кипятка через дуршлаг, чтобы не размывать слой булгура. Количество воды определяю так: 200 мл на 100 г крупы.
  9. Закрываю сковороду крышкой, убавляю огонь до минимума, и готовлю, пока жидкость не перестанет быть видна.
  10. Открываю, черенком ложки делаю 3-4 отверстия в плове для выхода пара с нижних слоев. Снова закрываю и готовлю еще 10-15 минут. Но нужно обратить внимание на степень готовности булгура и наличие жидкости в сковороде. Если крупа еще очень твердая, а воды уже не осталось, долейте кипятка и томите под крышкой до полной готовности булгура.

 

Перемешиваю уже полностью готовый плов. Посмотрите, какой у него цвет! Благодаря булгуру он приобретает красивый золотистый цвет. Плов очень ароматный благодаря специям, не сухой и очень вкусный. Посыпаю его рубленой зеленью петрушки уже прямо в тарелках. А если любите, то лучше добавить кинзы. И мой вкусный плов с булгуром готов отправиться на стол.

А если вас интересует, что еще можно приготовить с булгуром, то посмотрите мой рецепт салата «Табуле».

Приятного вам аппетита!

Автор: Виктория – Wiki

Распечатать
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
  1. Время приготовления:1 ч
  2. Количество порций:6
  3. Тип блюда:Горячие блюда
  4. Кухня:Русская
  5. Пищевая ценность на 100 г:
    100 ккал (пока не определено)
Мой канал на Яндекс-Дзен
Кликните, чтобы подписаться

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты