Меню


Вторые блюда

Воздушные котлеты с овощной подливкой в духовке

Котлеты с подливкой в духовке

Чем мне нравится готовить  котлеты  духовке, так это тем, что фарш можно не отбивать, не уплотнять, главное – придать котлетам форму котлет ))) и отправить в духовку. Там они никогда не развалятся, зато получатся мягкими и рыхлыми, а значит не плотными и сочными. А дополнит их вкусная подливка из овощей с томатом и сметаной. Как приготовить котлеты с такой подливкой в духовке, смотрите мой рецепт с видео и фото.

Что мне потребуется

Для котлет

  • фарш (свинина / говядина) – 500 г;
  • яйцо – 1 шт.;
  • белый хлеб (батон) – 150 г;
  • соль – 1 ч.л. без горки;
  • специи для мяса – 0,5 ч.л.;
  • паприка молотая – 1 ст.л. с горкой;
  • сметана – 1 ст.л.;
  • мука – 2-3 ст.л.

Для подливки

  • помидоры – 2 шт.;
  • лук – 1 шт. (100 г);
  • морковь – 1 шт. (80 г);
  • соль – 0,5 ч.л.;
  • смесь перцев молотая – 0,5 ч.л.;
  • орегано – 0,5 ч.л.;
  • томатная паста – 4 ч.л.;
  • вода – 250 мл (1 ст.);
  • сметана – 1 ст.л.;
  • растительное масло – 2 ст.л.

Количество: 6 котлеты

Время приготовления: 1 час 30 мин

Как приготовить котлеты с овощной подливкой в духовке

Котлеты с подливкой
рецепт приготовления в духовке

  1. Начну я с помидоров. Их надо ошкурить, чтобы кожица потом не портила своим присутствием подливку. На 2-х помидорах среднего размера делаю крестообразные надрезы. Кладу в миску и заливаю кипятком. Пусть пока постоят. Помидоры через 10 минут уже можно ошкуривать. Снимаю с них кожицу, помогая себе ножом. Она после кипятка очень хорошо отходит. Чтобы помидоры можно было спокойно держать в руке и не обжигаться, их можно обдать холодной водой.
  2. Тем временем в небольшую мисочку разламываю мякиш батона. Корочки мне не нужны. Заливаю хлеб примерно 100 мл воды и тоже отставляю в сторону.
  3. Одну луковицу нарезаю кубиком. Одну морковку натираю на крупной терке.
  4. Очищенные помидоры нарезаю на кусочки.
  5. Беру 500 граммов фарша, отжимаю батон от лишней воды и добавляю в фарш. Разбиваю 1 яйцо. Насыпаю 1 ч.л. соли без горки, 0,5 ч.л. специй для мяса, 1 ст.л. молотой паприки. Кладу 1 ст.л. сметаны. Хорошо вымешиваю фарш.
  6. В сковороде нагреваю 2 ст.л. растительного масла. Кладу морковь, лук и обжариваю пару минут, до прозрачности лука.
  7. Добавляю помидоры. Солю 0,5 ч.л. соли, перчу смесью перцев 0,5 ч.л., добавляю 0,5 ч.л. сушеного орегано, 4 ч.л. томатной пасты. Готовлю смесь овощей и специй на умеренном огне, периодически помешивая 5 минут. Вливаю 1 стакан кипятка. Закрываю крышкой и тушу при слабом кипении еще 5 минут.
  8. Потом добавляю 1 ст.л. сметаны. Подливка с ней приобретет более нежную консистенцию. Прогреваю еще пару минут и снимаю с плиты.
  9. Из фарша формую котлеты и обваливаю каждую в муке. У меня получается 6 котлет. Складываю их в форму для запекания.
  10. Ставлю в нагретую до 180-190 градусов духовку на 10 минут.
  11. Затем достаю и заливаю соусом. Возвращаю в духовку еще на 30 минут.

 

И мои котлетки готовы. Они вкусные, сочные, хорошо держат форму. Именно за это я и люблю готовить котлеты в духовке, когда можно не отбивать фарш, котлеты не развалятся, но при этом получаются мягкими и рыхлыми. Подавать их можно с любым гарниром, благодаря подливке вам никогда не будет сухо. Я в этот раз отварила к котлетам гречку.

Приятного вам аппетита!

Автор: Виктория – Wiki

Распечатать
1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (1 оценок, среднее: 5,00 из 5)
Загрузка...
  1. Время приготовления:1 ч 30 мин
  2. Количество порций:6
  3. Тип блюда:Горячие блюда
  4. Кухня:Русская
  5. Пищевая ценность на 100 г:
    100 ккал (пока не определено)
Мой канал на Яндекс-Дзен
Кликните, чтобы подписаться

Увы, комментариев пока нет. Станьте первым!

Есть, что сказать? - Поделитесь своим опытом

Данные не разглашаются. Вы можете оставить анонимный комментарий, не указывая имени и адреса эл. почты